Италия славится не только своей великолепной архитектурой, древней историей, самобытными городами и потрясающей природой. Многие туристы едут в Италию, чтобы попробовать знаменитые итальянские блюда. Пицца, паста, лазанья – кто не слышал эти названия? Также итальянские закуски безумно популярны во всем мире. Хотя, чтобы их отведать, не обязательно ехать далеко от дома. Если вы хотите попробовать настоящие итальянские закуски, заказать их можно и в своем городе онлайн, в популярной сети ресторанов итальянской кухни https://ilmolino.ua/ru/delivery/snacks.html, причем вам доставят их прямо домой. А чтобы получше разобраться в ассортименте, читайте дальше. Вот наш список самых популярных итальянских закусок. Панелла

Панелле

Итальянские оладьи «Панелле» (Panelle) — это восхитительные оладьи из нута, которые, как полагают, были завезены на Сицилию арабами, доминировавшими в этом районе между 9-м и 11-м веками. Сегодня панелла-одна из самых популярных уличных закусок на острове, особенно в Палермо, где их традиционно подают между двумя кусками деревенского хлеба и сбрызгивают лимонным соком. Аранчини

Аранчини

Аранчини — это большие золотистые рисовые шарики, наполненные пикантной комбинацией ингредиентов в центре. Эти шарики особенно популярны на Сицилии. Начинки часто включают мясной соус с горошком, сушеную прошутто, сыры, такие как моцарелла и пекорино, помидоры или сушеные каперсы. Шарики обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в горячем масле. Популярная теория гласит, что это блюдо было изобретено в 10 веке во время правления Кальбидов на Сицилии. Название блюда происходит от итальянского слова, обозначающего апельсин, arancia, что указывает на сходство внешнего вида и цвета. Ньокко фритто

Ньокко фритто

Gnocco fritto — это традиционное итальянское блюдо из теста, состоящего из муки, свиного сала, соли и разрыхлителя. Тесто формируют в маленькие прямоугольники, расплющивая его ладонью. Часто люди делают небольшие отверстия в середине пальцами и обжаривают его на жире на сковороде. Ньокко фритто традиционно подают теплым и в паре с сыром или вяленым, нарезанным мясом. В прошлом он был очень популярен у фермеров, которые употребляли его в дни тяжелых работ на полях. Пирожки панцеротти

Пирожки панцеротти

Эти серповидные изделия из теста традиционно готовятся к карнавальному сезону, и, хотя считается, что они возникли в регионе Апулия, panzerotti чрезвычайно популярны по всей Южной Италии. Они напоминают маленькие пиццы кальцоне—как по форме, так и по тесту, используемому для приготовления,—но вместо того, чтобы быть запеченными в духовке, панцеротти обжариваются во фритюре, поэтому их также называют кальцони фритти (жареные кальцоны), пицце фритте (жареные пиццы) или просто фриттелле (оладьи). Классическая начинка панцеротто состоит только из помидоров и моцареллы, но их можно наполнить практически чем угодно и в различных сочетаниях: прошутто-моцарелла, пепперони-проволоне, шпинат-рикотта, кабачки-моцарелла, лук-оливки-помидоры, спек-фонтина и т. д. Помимо пикантных вариаций, есть также панцеротти, наполненные всевозможными фруктами, такими как яблоки, груши, сливы, апельсины, вишни, персики и клубника, которые чудесно сочетаются с рикоттой, шоколадом или заварным кремом. Читайте также: 12 лучших итальянских блюд, которые стоит попробовать. Таралли

Таралли

Таралли — это итальянское тесто в форме бублика, изготовленное из оливкового масла, муки и специй, таких как соль, перец и семена фенхеля. Хотя таралли сегодня являются одной из любимых закусок в Южной Италии, первоначально они готовились как пища для бедных, когда пекари научились экономить кусочки теста, используемые для приготовления хлеба для богатых людей. Пекари смешали остатки теста с оливковым маслом и небольшим количеством белого вина и запекли смесь в духовке. Со временем таралли стали улучшать, сначала отваривая (чтобы они стали хрустящими и блестящими), а затем запекая. Сегодня таралли готовят в пикантных и сладких вариантах и обычно макают в вино перед употреблением. Эти закуски также часто сочетаются с сыром и мясным ассорти, благодаря их уникальному вкусу и текстуре. Сэндвич Трамедзино

Сэндвич Трамедзино

Tramezzino — это популярный итальянский треугольный сэндвич, приготовленный из белого хлеба без корочки и различных начинок, таких как майонез, тунец, прошутто и сыр. Считается, что первый tramezzino был изобретен в 1925 году в кафе Mulassano в Турине. Вскоре он стал невероятно популярен, особенно в Венеции, где его употребляют в качестве закуски или легкого перекуса. Сегодня существует множество разновидностей трамадзини, и их можно найти в кафе по всей Италии, хотя предварительно упакованные сорта, которые можно купить в супермаркетах, также довольно распространены. Придуманное Габриэле Д’Аннунцио, название tramezzino является уменьшительным от термина tramezzo, который относится к периоду между завтраком и обедом. Пиццета

Пиццета

Пиццетта — это небольшая версия пиццы, которая варьируется по размеру и форме, поэтому некоторые пиццеты можно даже приготовить в форме сердца. Их готовят так же, как и обычную, большую пиццу, состоящую из тестовой основы, увенчанной соусами, сырами и различными дополнительными ингредиентами. Блюдо обычно подается в качестве быстрого перекуса или легкой закуски. В римских пекарнях пиццеты часто продаются на вес, и, если вы заказываете аперитив в кафе, вы можете даже получить бесплатную пиццету вместе с вашим заказом. Читайте также: Советы путешественникам: Топ-10 мест которые нужно посетить в Италии Польпетте

Польпетте

Polpette — это слово, обозначающее итальянские фрикадельки, традиционно состоящие из говяжьего фарша или телятины (а иногда и свинины), которые формируются в маленькие шарики. Эти фрикадельки обычно обогащаются широким спектром ингредиентов, таких как петрушка, яйца, чеснок, а иногда даже моцарелла или пармиджано реджано. Итальянские polpette обычно потребляются сами по себе в качестве закуски или уличной еды, которая особенно любима детьми всех возрастов. Гриссини

Гриссини

Гриссини — это традиционные итальянские хлебные палочки, происходящие из Турина, Пьемонта, региона на северо-западе Италии. Эти закуски состоят из хрустящего, тонкого, сухого хлеба, который можно дополнительно сдобрить розмарином, кунжутом, луком или сыром пармезан. Гриссини можно проследить до 17 века, так как они были изобретены для лечения проблем со здоровьем герцога Витторио Амедео II Савойского. Поскольку у герцога были проблемы с пищеварением, доктор приказал Антонио Брунеро, туринскому пекарю, приготовить еду, которую герцог мог легко переварить. Брунеро сделал тесто для герсы, традиционного туринского хлеба, и растянул его на длинные тонкие полоски. Позже выпечка стала популярной закуской по всей Италии. Сегодня гриссини подают по-разному, и их легко можно найти в большинстве итальянских ресторанов, подаваемых гостям перед основным блюдом, либо самостоятельно, либо завернутыми в прошутто в качестве закуски. Кростини

Кростини

Кростини — это группа итальянских закусок, состоящих из небольших кусочков поджаренного хлеба, покрытых различными ароматными начинками. Считается, что кростини возникли в средние века, когда бедные итальянские крестьяне ели свою пищу с хлеба, а не с тарелок. Хлеб часто был черствым, поэтому его нужно было замачивать в жидкости, такой как вино, чтобы сделать его съедобным. Сегодня кростини украшают практически всем-от оливкового масла, свежей зелени и чеснока до сыров, оливок, шпината и помидоров.

Вам может понравиться