- Інгредієнти для коржів:
- борошно — 450 г
- яйця — 4 шт.
- какао-порошок — 1,5 ст. л.
- рослинна олія без запаху — 400 мл
- кефір — 370 мл
- цукор — 400 г
- розпушувач — 2 ч. л.
- сіль — дрібка
- сода — 1 ч. л.
- червоний гелевий харчовий барвник — 2 ч. л.
- Інгредієнти для крему:
- жирні вершки (33%) — 300 г
- вершковий сир — 400 г
- цукрова пудра — 100–150 г
- Приготування коржів:
- Збити яйця з цукром до отримання пишної світлої маси за допомогою міксера.
- Кефір змішати з содою, додати червоний барвник і добре перемішати до однорідного кольору.
- Додати в кефірну суміш рослинну олію і знову перемішати.
- Окремо просіяти борошно, розпушувач, сіль і какао-порошок.
- До сухих інгредієнтів додати збиті яйця, а потім кефірну масу. Змішати міксером до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок.
- Тісто розділити на дві рівні частини й перелити у круглі форми (діаметр 20–22 см) з високими бортиками, змащені олією або вистелені пергаментом.
- Випікати в розігрітій до 180°C духовці 30–40 хвилин. Перевіряти готовність дерев’яною паличкою.
- Остудити коржі (це важливо!), потім кожен розрізати навпіл, щоб отримати 4 коржі.
- Приготування крему:
- Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до густої консистенції.
- Додати вершковий сир і збити до однорідного крему.
- Збірка торта:
- Кожен корж змастити кремом. Залишити трохи крему, щоб покрити верх і боки торта.
- Прикрасити торт крихтами від зрізаного коржа, фруктами або ягодами за бажанням.
- Залишити торт настоятися у холодильнику 2–3 години перед подачею.
