- Баклажани – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Солодкий перець – 1-2 шт.
- Томати свіжі – 3-4 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Олія для смаження
- Оцет – 1 ч. л.
- Сіль, перець, сушені трави
- Зелень для подачі
- Цибулю нарізати дрібними кубиками та обсмажити в розігрітій олії.
- Моркву натерти на великій тертці, додати до цибулі.
- Перець нарізати кубиками, додати до овочів і смажити 8-10 хвилин.
- Баклажани нарізати кубиками, додати в сковороду та готувати ще 10 хвилин.
- Томати натерти на тертці (шкірку не використовувати), часник подрібнити. Додати до овочів разом зі спеціями, оцтом і тушкувати 5-7 хвилин.
- Подавати гарячою або охолодженою.