Каннеллони з фаршем 🍝
Інгредієнти:
- Каннеллони – 250 г
- М’ясо (свинина та/або яловичина) – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубки
- Сливкове масло – 50 г
- Борошно – 50 г
- Молоко – 600 мл
- Олія для смаження
- Сир пармезан (або подібний) – 40-50 г
- Сіль, перець – за смаком
- Томатне пюре – 400 г
- Мускатний горіх – щіпка
Приготування:
1️⃣ Фарш- М’ясо пропустіть через м’ясорубку разом з 1 цибулею, додайте сіль та перець.
- Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці, часник дрібно поріжте.
- У розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте моркву, смажте ще 5 хвилин.
- Додайте фарш, перемішайте та смажте, розбиваючи комочки лопаткою, поки м’ясо не посвітлішає.
- Додайте часник, третину томатного пюре, спеції та готуйте ще 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
- У каструлі розтопіть сливкове масло, додайте борошно і смажте, постійно перемішуючи венчиком.
- Тонкою цівкою влийте молоко і готуйте до загустіння. Посоліть і додайте мускатний горіх.
- Соус не повинен бути дуже густим.
- За допомогою чайної ложки нафаршируйте каннелоні фаршем.
- На дно форми для запікання вилийте кілька ложок соусу «Бешамель».
- Викладіть шар каннелоні, зверху полийте частиною соусу «Бешамель».
- Повторіть шари до кінця.
- Залийте каннелоні залишковим томатним пюре, додайте подрібнений часник.
- Полийте залишковим соусом «Бешамель», щоб він повністю покрив каннелоні.
- Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, розігріту до 180°C, на 35 хвилин.
- Натертий пармезан посипте зверху каннелоні.
- Поставте в духовку ще на 10 хвилин при 200°C.