Картопляні ньоккі
Інгредієнти:- Картопля велика – 7-8 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Мука – 6-7 ст. л.
- Масло вершкове – 30 г
- Листя базиліка (за бажанням)
- Сіль, перець
- Картоплю відварити в шкірці, очистити, поки вона ще гаряча, і розтовкти в пюре.
- Додати яйця, посолити і додати муку. Тісто має бути м’яким, не надто густим, з яким зручно працювати (воно може трохи прилипати до рук).
- Поділити тісто на кілька частин, кожну скотити в джгут і розрізати на невеликі шматочки.
- На кожен шматочок тіста натискати виделкою, щоб сформувати бороздки – це допомагає соусу краще в них затримуватися (цей крок можна пропустити).
- Відварити ньоккі в киплячій підсоленій воді до того, як вони спливуть, приблизно 2-3 хвилини.
- Полити розтопленим вершковим маслом або соусом, прикрасити зеленню.