Кіш із баклажанами

Кіш із баклажанами

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 170 грамів
• Вершкове масло – 120 грамів
• Крижана вода – 2,5 столових ложки
• Сіль – за смаком

Інгредієнти для начинки:

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 250–300 грамів
• Яйця – 2 шт.
• Сир – 100 грамів
• Олія для смаження

Приготування:

1. Охолоджене масло змішайте з борошном і сіллю, порубайте ножем або в комбайні до утворення крихти.
2. Додайте воду та замісіть тісто. Сформуйте кулю, загорніть у плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин.
3. Візьміть високу форму для випікання та розподіліть тісто по всій формі, формуючи високі бортики.
4. Наколіть тісто в декількох місцях виделкою й поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб тісто не піднялося, покладіть зверху вантаж (наприклад, мішечок із квасолею або горохом).

Приготування начинки: 5. Баклажан, кабачок і цибулю наріжте тонкими півкільцями. Спочатку обсмажте цибулю на олії, потім додайте кабачок і баклажан. 6. Змішайте яйця зі сметаною й половиною натертого сиру, додайте обсмажені овочі. Збірка та випікання: 7. Дістаньте тісто з духовки, викладіть начинку на основу. 8. Випікайте пиріг у духовці 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром. 9. Дайте пирогу трохи постояти, щоб начинка «схопилася», перед тим як розрізати його. Смачного!