М’ясний соус для макарон
Інгредієнти:
- М’ясний фарш (яловичина + свинина) – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Селера (стебла) – 2-3 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 2-3 ст. л.
- Томатне пюре – 200-300 г
- Сливки – 100 мл
- Сіль, перець, сушений базилік
Приготування:
- Цибулю та часник дрібно нарізати. Моркву та селеру порізати маленькими кубиками.
- У сковороді на олії обжарюємо моркву 3-4 хвилини, потім додаємо селеру. Обсмажуємо ще кілька хвилин.
- Додаємо цибулю і готуємо 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додаємо часник і готуємо ще 2 хвилини.
- Далі в сковороду додаємо фарш і добре його перемішуємо. Обсмажуємо, постійно розбиваючи грудочки.
- Коли фарш змінить колір, вливаємо сливки і готуємо ще 10-15 хвилин.
- Потім додаємо томатне пюре (готове або перетерті свіжі помідори). Тушкуємо соус на маленькому вогні без кришки, періодично помішуючи ще близько години.
- Якщо соус вийшов сухим і рідина швидко випаровується, додаємо трохи води, по 1-2 столові ложки за раз.
- Наприкінці готування додаємо спеції та сушений базилік.