Мариновані баклажани з помідорами та моцарелою
Інгредієнти:- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Моцарела – 100 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Часник – 2-3 зубчики
- Оцет – 1 ст. л.
- Цукор – 1-2 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець – за смаком
- Баклажани нарізати кружечками товщиною приблизно 1 см. Обсмажити на рослинній олії з обох боків до золотистої скоринки. Остудити.
- Приготувати маринад: змішати оливкову олію, оцет, подрібнений часник, цукор, сіль і перець.
- Залити маринадом обсмажені баклажани й залишити маринуватися на 1 годину.
- Помідори та моцарелу нарізати кружечками приблизно 0,5 см завтовшки.
- Зібрати закуску: на кружечок баклажана викласти шматочок помідора, а зверху – скибочку моцарели.