Медальйон із яловичини

Інгредієнти:

Філе яловичини – 500 г
Вершкове масло – 10-15 г
Рослинна олія – для смаження
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1️⃣ Підготовка м’яса: 🔸 Очистити філе від плівок та жиру. 🔸 Нарізати медальйони товщиною 1,5-2 см. 🔸 Поперчити, але не солити на цьому етапі. 2️⃣ Смаження: 🔸 Добре розігріти сковороду з рослинною олією (до появи легкого димку). 🔸 Викласти 3 шматки за один раз, щоб вони не торкалися один одного. 🔸 Обсмажувати по 4 хвилини з кожного боку та з боків, притримуючи щипцями. ⚠ Не проколювати м’ясо виделкою чи ножем, щоб зберегти соковитість! 3️⃣ Запікання: 🔸 Розігріти духовку до 180-190°C. 🔸 Викласти медальйони на решітку. 🔸 Готувати: ✔ 5 хвилин – середня прожарка (medium). ✔ 10 хвилин – повна прожарка (well done). 4️⃣ Остаточний етап: 🔸 Викласти готові медальйони на тарілку. 🔸 Посолити та покласти зверху маленький шматочок вершкового масла. 🔸 Загорнути у фольгу на 10 хвилин, щоб м’ясо стало ще соковитішим.

✨ Соковитий медальйон із яловичини готовий! 🥩🔥 Смачного!