Пиво появилось в истории человечества около десяти тысяч лет назад, когда на смену кочевому пришел оседлый образ жизни, и люди стали обрабатывать землю. Зерно, самый главный ингредиент в составе пива, выращивалось этими новыми сельскохозяйственными обществами. Неизвестно, когда человек разработал первую пивную кружку, но одно можно сказать наверняка — древний человек наслаждался пивом не меньше (если не больше), чем мы. Сегодняшние любители пенного напитка избалованы выбором, с практически неограниченными возможностями, когда дело доходит до того, какое пиво они предпочитают. Пивной паб и пиво прочно утвердились в качестве постоянного центра общественной жизни. Хотя родиной пабов считается Европа, сегодня попробовать пенный напиток можно в любой точке планеты. В Москве посетите пивной бар Brasserie Lambic – это лучший пивной ресторан города, где можно не только найти самые разные сорта пива, но и насладиться авторской кухней. В последнее время на смену обычным пабам приходят «гастро-пабы» (пивное заведение, в котором подают качественное пиво наряду с качественной едой). Поэтому пабы – это уже не просто место, где нальют кружку пива, они приобрели статус настоящего претендента не только на клуб или дискотеку, но и на ресторан с изысканной, авторской кухней. Перед тем, как окажетесь в пабе, найдите минутку, чтобы узнать замечательную историю любимого всеми пенного напитка. История пива

История пива

Американский археолог обнаружил первый известный остаток ячменного пива в банке на раскопках Годин Тепе в западном Иране. Он, по-видимому, стоял там с тех пор, как его владелец сделал свой последний глоток около 3400 лет до н. э. И это не единственное доказательство того, что пиво имеет давнее прошлое. В 2004 году археологи обнаружили 5000-летнюю пивоварню в Китае. В двух раскопанных подземных ямах в Мицзяе, расположенных в провинции Шэньси, было множество артефактов, включая глиняные горшки с широким горлом, сосуды с узким горлом и воронки. Команда также выкопала в каждой яме что-то похожее на примитивную печь. И, основываясь на конкретном стиле керамики, археологи определили, что артефакты датируются поздним периодом Яншао, между 3500 и 2900 годами до нашей эры.  

Возникновение пива

Разные ученые по-разному рассказывают о том, как древний человек начал производить пиво. Некоторые считают, что человек изобрел пиво случайно, когда зерна, используемые для приготовления хлеба, забродили. В то время как другие утверждают, что человек намеренно создал пиво в качестве опьяняющего средства. И что в какой-то момент пиво опередило хлеб в качестве основного продукта.  

Пиво в Месопотамии

Бесчисленные месопотамские поэмы, картины и мифы изображают как богов, так и людей, наслаждающихся пивом, которое они употребляли через соломинку, чтобы просеять травы и кусочки хлеба в напитке. Оказывается, месопотамское пиво было густым, как современная каша.  

Пиво в Древнем Египте

Пиво играло важную роль в Египте. Оно часто использовалось в качестве компенсации за труд, и, как и у месопотамцев, многие египтяне считали пиво божественным напитком. Это проистекало из веры в то, что сам великий бог Осирис научил человека варить пиво. Кроме того, египетская богиня пива Тененит была тесно связана с Масхенет, покровительницей родильного дома и богиней родов.  

Пиво в Древнем Риме и Греции

Все указывает на то, что знания о пивоварении путешествовали из Египта в Грецию. Однако ученые отмечают, что пиво не было столь желанным в Греции, поскольку греки предпочитали крепкое вино пиву. Так же поступали и римляне. На самом деле и греческая, и римская культура считали пиво напитком варваров низшего класса. Пиво в Северной Европе

Пиво в Северной Европе

Немцы начали варить пиво, которое они называли ol (“эль”) еще в 800 году до нашей эры. Эта информация исходит из того факта, что археологи обнаружили бесчисленные пивные кувшины с остатками древнего пива в гробнице деревни Касендорф близ Кульмбаха в Северной Баварии. Кроме того, дальнейшие археологические находки и сохранившиеся письменные записи указывают на то, что пивоварение в Северной Европе продолжалось и в христианскую эпоху.  

Пиво в Средние века

Пиво, пожалуй, было самым популярным напитком в средневековые времена. Почему? Люди всех социальных классов, из восточных и северных частей Европы, где выращивание винограда было невозможно или трудно, ежедневно употребляли пиво. Более того, в южных районах, где вино было более распространено, пиво все еще было довольно популярным среди низших классов. Интересно, что монахи были выдающимися пивоварами в средневековые времена, и в каждом монастыре была своя пивоварня. Использование хмеля в качестве ароматизатора не было обычным явлением до 12-го века. До этого пивовары использовали различные специи и травы, чтобы сбалансировать сладкие солодовые ароматы пива. Лишь в 12 веке пивовары-монахи поняли, что хмель действует как естественный консервант, добавляя в пиво приятную, утоляющую жажду горечь. На сегодняшний день традиции монастырского пивоварения все еще популярны, и несколько бельгийских монастырей входят в число лучших пивоварен мира. Пиво в ранней европейской истории

Пиво в ранней европейской истории

В средние века европейское производство пива было в основном домашним занятием. Ситуация начала меняться примерно в 14-м и 15-м веках, когда пивоварение постепенно перешло от семейного к ремесленному. Таким образом, в монастырях и пабах стало обычным делом варить пиво для массового потребления. В конце концов, в эпоху позднего Средневековья пивоваренная промышленность Северной Европы превратилась в крупномасштабную экспортную отрасль. Рост отрасли был обусловлен ключевыми инновациями, что помогло увеличить потребление пива. Первоначально разработанные в немецких землях, эти инновации в пивоварении стали популярными в Нидерландах, а затем в Англии. Стоит отметить, что поначалу английские пивовары испытывали смешанные чувства по отношению к использованию хмеля. Но к 16 веку британские пивовары обнаружили, что заваривание с дополнительным количеством хмеля и более высоким процентом алкоголя позволяет пиву храниться дольше. Это означает, что оно может пережить даже самое долгое путешествие. Пиво во время промышленной революции

Пиво во время промышленной революции

Индустриализация пивоварения стала реальностью после значительной модернизации парового двигателя в 1975 году, что сделало его более эффективным. Дальнейшие события, влияющие на процесс пивоварения пива, произошли позже, после введения гидрометра в 1770 году и термометра в 1760 году. Эти два устройства позволили пивоварам повысить эффективность производства. До конца 18 века пивовары сушили солод на углях, соломе, древесине и коксе (после 1600 года). Это означало, что ранние сорта солода имели дымный вкус из-за процесса обжига. В любом случае, пивовары и солодовники изо всех сил старались свести к минимуму этот дымный вкус из-за его негативного воздействия на пьющих. пивной бар Brasserie Lambic

Пиво сегодня

В настоящее время пивоваренная промышленность представляет собой обширный глобальный бизнес, состоящий из сотен мелких производителей и нескольких транснациональных компаний. Кроме того, достижения в области международных и трансконтинентальных перевозок, охлаждения, а также маркетинга и торговли привели к появлению международного рынка, на котором средний потребитель имеет бесчисленный выбор между стилями и брендами иностранного, национального, регионального и местного пива. Современные пивоварни теперь производят все виды пива, начиная от новых сортов, такого как сливочный эль и пиво с чили, и заканчивая древними стилями, такими как бельгийский ламбик спонтанного брожения; немецкое пшеничное пиво, лагеры и темное пиво; британский мягкий эль, горький эль, бледный эль, золотой эль и стауты.

Вам может понравиться