- Полуниця (свіжа або заморожена) — 200 грамів
- Цукрова пудра — 150 грамів
- Желатин швидкорозчинний — 15 грамів
- Лимон — 0,5 шт.
- Якщо використовуєте заморожену полуницю, розморозьте її, у свіжої видаліть хвостики. Подрібніть полуницю за допомогою блендера.
- Залийте желатин водою та залиште для набухання відповідно до інструкції на упаковці (зазвичай 10-15 хвилин).
- Додайте до полуничного пюре сік половинки лимона, цукрову пудру та набухлий желатин.
- Нагрівайте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, але не доводьте до кипіння. Желатин повинен повністю розчинитися.
- Зніміть суміш із вогню, трохи остудіть, а потім збийте блендером до побіління та загустіння.
- Силіконову або будь-яку зручну форму застеліть харчовою плівкою, вилийте полуничну масу, розрівняйте та поставте у морозильну камеру на 5-6 годин.
- Застиглий рахат-лукум дістаньте з форми, наріжте квадратами та обваляйте в цукровій пудрі.