Рулетики з телятини з грибами
Інгредієнти:
- Телятина — 500 г
- Гриби (наприклад, шампіньйони) — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Олія рослинна — для обсмажування
- Спеції — за смаком (сіль, перець, улюблені трави)
- Панірувальні сухарі — для обвалювання
Приготування:
- Підготовка м’яса:
- Телячий філе наріжте на порційні шматки та акуратно відбийте, щоб м’ясо стало тонким і м’яким.
- Посоліть і поперчіть м’ясо з обох боків, можна додати інші спеції за вашим смаком.
- Приготування начинки:
- Гриби наріжте дрібними шматочками, а цибулю — невеликими кубиками.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте гриби і смажте, поки вони не випустять весь сік і не зменшаться в об’ємі.
- Влийте сметану, добре перемішайте і тушкуйте суміш 5-10 хвилин, поки начинка не стане густішою.
- Формування рулетиків:
- На один край кожного шматка телятини викладіть ложку грибної начинки.
- Згорніть м’ясо в рулетики і обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- Обсмажування рулетиків:
- Розігрійте сковороду з рослинною олією.
- Обсмажте рулетики на сильному вогні до утворення золотистої скоринки з обох боків.
- Тушкування:
- Зменшіть вогонь до середнього, додайте трохи води в сковороду (за необхідністю) і накрийте кришкою.
- Тушкуйте рулетики ще 15 хвилин, щоб вони стали м’якими і просочилися смаком начинки.
Подача:
Подавайте рулетики з гарніром, наприклад, з картопляним пюре, відвареним рисом або свіжими овочами.
Смачного!