- Баклажан — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Помідор — 1 великий
- Солодкий перець — 1 шт.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Оливкова олія — 2-3 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Оцет — 1-2 ч. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Баклажани нарізати соломкою, часник дрібно порізати.
- Розігріти оливкову олію та обсмажити часник 2 хвилини, потім додати баклажани і готувати, постійно помішуючи, до легкої золотистої скоринки.
- Додати до баклажанів цукор, соєвий соус, перець і зовсім трохи солі.
- Смажити ще кілька хвилин, не припиняючи помішувати. Зняти з вогню та остудити.
- Помідори нарізати невеликими шматочками, перець — смужками.
- З’єднати баклажани, перець і помідори, додати оцет і перемішати.
- Можна подавати як теплий салат, але краще охолодити в холодильнику кілька годин. Перед подачею викласти на листя салату.