Салат із запечених баклажанів та перців
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Зелена цибуля – 2-3 шт.
- Зелень (кінза, укроп, м’ята, петрушка) – пучок
- Оливкова (або будь-яка рослинна) олія – 2 ст.л.
- Оцет – 2 ч.л.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Баклажани наколоти в кількох місцях виделкою та відрізати листочки біля хвостика.
- У перців зрізати місце кріплення плодоніжки та видалити насіння.
- Овочі збризкати олією та поставити запікатися в розігріту до 200 градусів духовку.
- Перці будуть готові через 20 хвилин, коли з’явиться коричнева скоринка.
- Баклажани запікати 45-50 хвилин.
- Готові овочі скласти в пакет і залишити на 10-15 хвилин, щоб шкірка легко знялася.
- Очищені баклажани і перець нарізати невеликими шматочками, помідори — кубиками.
- Зелень дрібно нарізати, а часник натерти на дрібній тертці.
- Змішати всі овочі, зелень, заправити олією та оцтом, додати спеції за смаком.
- Дати салату настоятися перед подачею.