Соус «Бешамель»

Соус «Бешамель»

Інгредієнти:

• Масло вершкове — 50 г
• Борошно — 50 г
• Молоко — 500 мл
• Сіль, перець, мускатний горіх — за смаком

Приготування:

1. Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте борошно (вогонь має бути нижче середнього) і, постійно помішуючи, змішайте масло з борошном.
2. Потроху вливайте холодне молоко, не припиняючи помішувати, щоб розбити грудочки. Коли структура соусу стане однорідною, додайте решту молока і готуйте до загустіння.
3. Посоліть, поперчіть і додайте щіпку мускатного горіха.

Консистенція соусу повинна бути не дуже густою, але й не рідкою, бархатистою. При нахилі соус «сповзає» з ложки, як мед. Смачного!