Суп із цвітною капустою та куркою
- вода – 2 літри
- курячі гомілки – 4 шт.
- цвітна капуста – 0,5 качана
- картопля – 3 бульби
- морква – 1 шт.
- цибулина – 1 шт.
- лавровий лист
- свіжа зелень
- шматочок вершкового масла
- локшина (вермішель)
- заморожений горошок і/або стручкова квасоля (за бажанням)
- спеції
- Гомілки промити, відокремити м’ясо від кісток.
- Кістки залити холодною водою і поставити на вогонь.
- Коли вода закипить, зменшити вогонь до середнього, додати очищену цибулину та лавровий лист. Варити бульйон на повільному вогні.
- М’ясо нарізати невеликими шматочками та обсмажити, додавши шматочок вершкового масла.
- Моркву нарізати тонкими півкільцями, картоплю – невеликими кубиками, а цвітну капусту розділити на суцвіття.
- З бульйону дістати цибулю та кістки, додати моркву і картоплю, варити 10 хвилин.
- Додати капусту та локшину, варити ще 5 хвилин, потім додати зелений горошок і шматочки м’яса, готувати 5–7 хвилин.
- Посипати зелень, вимкнути вогонь і дати супу настоятися 15 хвилин.