Суп із курячими фрикадельками
- Куряче філе – 300 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Зелень свіжа – за смаком
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Вермішель – 20 г
- Зелений горошок (заморожений) – за смаком
- Сіль і перець – за смаком
- Пропустити куряче філе, половину цибулини та часник через м’ясорубку.
- Додати у фарш яйце, спеції та добре перемішати.
- Картоплю нарізати кубиками, більшу частину моркви – півкільцями.
- Нарізані овочі залити водою та поставити на вогонь.
- Коли вода закипить, додати половину цілої цибулини, решту моркви та лавровий лист у бульйон.
- Через 10 хвилин додати фрикадельки та вермішель (можна замінити гречкою, рисом або іншою крупою).
- Ще через 5 хвилин додати зелений горошок (попередньо обдати його окропом і злити воду).
- Варити на середньому вогні, поки фрикадельки не спливуть, а вермішель не звариться.
- Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню та прибрати з бульйону половину цибулини й цілу моркву.