Торт Медовик з заварним кремом

Торт Медовик з заварним кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 350 грамів
• Масло вершкове – 80 грамів
• Цукор – 150 грамів
• Мед – 2 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Оцет – 1 ст. л.

Для крему:

• Молоко – 900 мл
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 80 грамів
• Цукор – 150 грамів
• Ванільний цукор

Приготування:

1. У мисці змішати масло, цукор і мед, поставити на водяну баню, щоб масло розтопилося.
2. Розбити яйця, збити їх віничком і додати до масла. Топити суміш на водяній бані, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться і не з’явиться біла пінка.
3. Гасити соду оцтом і додати до теплої маси.
4. Продовжити готувати, помішуючи, поки маса не збільшиться в два рази (приблизно 2-3 хвилини).
5. Зняти миску з вогню, додати борошно і замісити тісто.
6. Накрити тісто плівкою і охолодити.
7. Потім розділити тісто на рівні частини, розкатати кожну тонким пластом і вирізати коржі однакового діаметра (можна використовувати тарілку як трафарет).
8. Кожен корж наколоти виделкою і випікати окремо при 200 градусах близько 5 хвилин разом з обрізками, охолодити.

Приготування крему:

1. Молоко довести до кипіння і зняти з вогню.
2. Окремо змішати яйця, масло, цукор і ванільний цукор. Влити невелику кількість молока і добре перемішати, щоб не було грудочок.
3. Поставити каструлю з отриманою масою на середній вогонь, поступово вливаючи все молоко. Довести до загустіння і зняти з вогню.
4. Накрити крем плівкою і охолодити, поставити в холодильник, крем ще трохи загусне.

Збірка торта:

1. Кожен корж покрити охолодженим кремом, а зверху посипати крихтами, які залишилися від обрізків випеченого тіста.
2. Залишити на кілька годин для просочування.

Смачного!