Тушкована телятина
Інгредієнти:
- Телятина (можна використовувати свинину, яловичину або курячу грудку) — 800 грамів
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Свіжі помідори — 2-3 шт.
- Олія без запаху для смаження
- Соєвий соус, оливкова олія, спеції та сушені трави для маринаду
Приготування:
- М’ясо зачистити від плівок і сухожиль, нарізати невеликими шматочками.
- До м’яса додати по 2 столові ложки соєвого соусу, оливкової олії, трохи спецій для м’яса та сушених трав.
- Залишити маринуватися хоча б на 30-40 хвилин, можна довше. Якщо немає часу, цей крок можна пропустити.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на великій тертці.
- Розігріти олію на сковороді й обсмажити телятину до рум’яної скоринки. Якщо шматочки не вміщаються в один шар, обсмажувати порціями.
- До обсмаженого м’яса додати цибулю та моркву, тушкувати на середньому вогні.
- Помідори натерти на дрібній тертці, шкірку не використовувати, та влити сік до м’яса. За бажанням можна замінити томатною пастою, розведеною у воді.
- Накрити кришкою, за потреби додати бульйон або кип’ячену воду (рідкість має повністю покривати м’ясо).
- Тушкувати 40-60 хвилин до м’якості м’яса.
