Закуска з баклажанів з песто та моцарелою

Закуска з баклажанів з песто та моцарелою

  Інгредієнти:

• Баклажани — 2 шт.
• Соус песто — 2 ст.л.
• Моцарела — 70 г
• Помідори чері — 6-7 шт. (або 1 звичайний)
• Оливкова олія — 2 ст.л.
• Часниковий порошок — 0,5 ч.л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Баклажани наріжте кружечками товщиною до 1 см.
2. Застеліть деко пергаментом або змастіть його оливковою олією, викладіть кружечки баклажанів.
3. Змішайте оливкову олію, сіль, перець і часниковий порошок (можна замінити натертим свіжим часником).
4. Змастіть кожен кружечок баклажана підготовленою сумішшю.
5. Запікайте баклажани в духовці, розігрітій до 180-190°C, протягом 20-25 хвилин.
6. Наріжте моцарелу невеликими шматочками, а помідори чері — тонкими кружальцями (або звичайний помідор — кубиками чи пластинками).
7. Ледь остиглі баклажани змастіть соусом песто, зверху викладіть кружечок помідора та шматочок сиру.
8. За бажанням поставте ще на 1-2 хвилини в духовку, щоб сир злегка розплавився.

Примітка: Закуска смачна як гарячою, так і холодною. Чудово підходить для святкового столу або легкого перекусу. Смачного! 😊