Запечений баклажан із помідорами та сиром

Запечений баклажан із помідорами та сиром

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Сир Моцарела – 50 г
• Часник – 1 зубчик
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець, сушений базилік – за смаком

Приготування:

1. Баклажан розрізати вздовж на дві половинки. Збризнути оливковою олією, посолити та запікати при 200°C протягом 20 хвилин.
2. Помідор нарізати дрібними кубиками, часник і сир натерти на тертці.
3. Змішати часник, помідори та більшу частину сиру з оливковою олією і сушеним базиліком.
4. Запечені баклажани трохи остудити, ложкою вийняти м’якоть, не пошкоджуючи шкірку.
5. М’якоть баклажана подрібнити та змішати з помідорно-сирною начинкою.
6. Наповнити баклажанові «лодочки» начинкою, посипати залишком сиру.
7. Запікати ще 10-15 хвилин при 190-200°C до рум’яної скоринки.

Смачного! 😊