Независимо от того, отдыхаете ли вы в Загребе или Сплите, проводите время на побережье или в глубине страны, Хорватия предлагает широкий выбор вкусных традиционных блюд. Вот наш список 15 блюд, которые можно попробовать в Хорватии.
Пршут и паг
Эти закуски настолько хороши, что они почти могут быть основными. Обязательно попробуйте домашнюю ветчину пршут, которая, пожалуй, является самой известной закуской Хорватии. После промывки, засолки и сплющивания под камнями окорока вывешивают сушиться. Уникальный вкус и текстура получаются благодаря холодным ветрам бура, которые дуют вниз к побережью и сушат ветчину. Хорватия также является родиной ряда отмеченных наградами сыров, и, если у вас есть такая возможность, вам нужно попробовать немного пашки – это сыр с острова Паг. Сыр производится исключительно из молока овец, которых оставляют свободно пастись на местной траве, а также ароматических растений и трав.
Сопарник
Сопарник представляет собой пикантный пирог с начинкой из швейцарского мангольда, или блитвы, как его называют в Хорватии. Это самая известная еда далматинского региона Poljica, который находится между Сплитом и Омишем и недавно получил статус защиты ЕС. Отличная альтернатива пицце, и она прекрасно сочетается с красным вином. Читайте также:
12 лучших итальянских блюд, которые стоит попробовать.
Скампи на бузару
Нельзя пройти мимо этого блюда особенно на побережье. Креветки, приготовленные в чесноке, помидорах и белом вине sugo.
Паштикада
Если вы находитесь на Далматинском побережье, то обязательно попробуйте это блюдо, так как оно берет свое начало в Далмации. Далматинская паштикада, или просто паштикада, — это тушеная говядина, приготовленная в специальном соусе и подаваемая обычно с клецками или домашней пастой. Долгая и тщательная подготовка, а также широкий ассортимент восхитительных ингредиентов, таких как жареный бекон, лук, петрушка, мускатный орех, чернослив и сладкое десертное вино prošek, помогают получить замечательные ароматы.
Рыба на гриле
С Адриатическим морем под боком будет преступлением не попробовать свежую рыбу, приготовленную на гриле в «далматинском стиле». Метод очень простой-дровяной огонь, гриль и немного оливкового масла, но результаты все равно не простые. Отличное средиземноморское блюдо и здоровое в придачу. Читайте также:
10 популярных праздничных блюд в разных странах.
Загорский штрукли
Настоящее традиционное хорватское блюдо, внесенное в список нематериального культурного наследия Хорватии, поддерживаемое даже Министерством культуры Хорватии, и по этой причине вы должны попробовать его. Загорские штрукли-популярное блюдо в Хрвацко-Загорье и Загребе на севере страны. Состоят из теста и различных видов начинки, обычно сыра.
Пека
«Ispod peke», или «under The bell», — это то, что вам нужно попробовать хотя бы раз, когда вы находитесь в Хорватии. Обычно баранину, телятину или осьминога помещают вместе с овощами внутрь блюда с металлической крышкой. Затем блюдо готовится в открытом камине на горячих углях, которые помещаются поверх крышки. Блюдо оставляют медленно вариться в собственном соку, пока мясо не станет мягким.
Кремшнита
В Хорватии самыми популярными вариантами являются самоборская кремшница из города Самобор из кремшница из столицы страны Загреба. Самоборская кремшница характеризуется наличием слоеного теста сверху, преимущественно заварной кремовой начинки (меньше взбитых сливок) и завершается сахарной пудрой. Загребачка кремшница имеет характерную шоколадную глазурь вместо верхней части слоеного теста, сохраняя при этом основу слоеного теста. Читайте также:
Самые вкусные десерты в мире.
Брудет
Бруде, бродет или бродето-это богатое рыбное рагу, приготовленное в хорватских регионах Далмация, Кварнер и Истрия. Оно производится круглый год и может поставляться в различных вариантах исполнения. Обычно подается с полентой, которая впитывает вкусный рыбный бульон.
Punjena Paprika (Фаршированный Перец)
Идеально подходит для летних месяцев благодаря своей легкой, освежающей природе. Что делает эту еду такой хорошей, так это наличие свежего осьминога в Хорватии. Только что выловленный из Адриатики осьминог варится, нарезается мелкими кусочками, а затем бросается с заправкой (оливковое масло, чеснок, уксус, соль, перец, лимон) и сочетается с мелко нарезанными помидорами, луком и петрушкой.
Фритюле
Фритюле-это маленькие хорватские пончики, которые можно приготовить с яблоками, изюмом или покрыть шоколадным соусом. Они обычно встречаются на прилавках на побережье или на рыночных прилавках, особенно в праздничный период.
Сарма
Рулетики из капустных листьев, фаршированные фаршем, — одно из самых популярных зимних блюд в Хорватии. Сарма, как и фаршированный перец, не всегда доступна в каждом ресторане, поэтому вам нужно будет осмотреться.
Фужи с трюфелями
Если вы находитесь в Истрии, то вы не сможете избежать трюфелей. В «доме трюфелей» даже есть ресторан, где все меню, включая десерт, включает трюфели. Одно из блюд, которое вы должны попробовать, — это фужи, традиционная истрийская паста с трюфелями. Читайте также:
Самые странные и отвратительные блюда из разных стран мира. Ловачка Юха (рагу из дичи)
Опять же, не в каждом меню, но в старых традиционных конобах, особенно на севере страны, будет подаваться тушеная дичь, которая обычно состоит из мяса оленя, тушеного в сочетании специй, вина, бульона и уксуса.
Баранина на вертеле
Редко какой большой праздник пройдет в Хорватии без того, чтобы баранина не была приготовлена таким восхитительным способом. Баранина на вертеле, или «Janje na ražnju» по-хорватски, по мнению некоторых местных экспертов, была любимым методом приготовления пищи в Хорватии на протяжении более 8000 лет. Помимо медленного способа приготовления, что делает это блюдо таким хорошим, так это качество баранины в Хорватии-особенно с островов. Ягнята из Цреса и Пага известны во всем мире. Лучше всего подавать просто с хлебом и зеленым луком.